近幾年，生鮮產品、冷凍食品的銷售成為零售行業(yè)中的一個發(fā)展亮點，全程溫控、供應鏈服務、到家到店服務成為冷鏈物流服務的熱點需求。在確保食品安全的基礎上，生鮮冷鏈物流還要解決用戶體驗和效率成本之間的平衡問題。讓你流淚的疼的，滂沱大雨里依舊聽得到的，苦澀的別人都在做的事，不代表你也非要做。

       目前，在互聯網、社交電商等的發(fā)展推動下，零售行業(yè)不斷升級變化，企業(yè)之間的競爭也日趨激烈。其中，生鮮類產品成為各大電商和零售企業(yè)聚焦的焦點，因為這類產品是真正的高頻剛需商品，是未來抓住用戶的核心抓手。

       如今，生鮮類產品在線上和線下的銷售拓展都十分明顯。在電商方面，生鮮產品和冷凍食品的線上滲透率不斷提升，其線上化已經形成一個趨勢。

       同時，由于生鮮和冷凍商品的特性，到店采購仍然是主要消費渠道，而且還在不斷發(fā)展，除了大賣場，一批生鮮專賣社區(qū)店、便利店等也發(fā)展迅猛，成為零售新戰(zhàn)場。

       對于生鮮商品來說，不管是線上銷售還是線下的銷售，都依賴完善的冷鏈物流體系。

       從冷鏈物流服務的角度看，生鮮商品從倉儲到運輸、配送對于溫度有著嚴格的要求，除了建立起一套溫控供應鏈體系之外，整個系統(tǒng)還要具備精準訂單預測、標準化品類管理、快速配送、快速的庫存周轉機制。

       由此可見，冷鏈物流服務是保證生鮮消費體驗和商業(yè)模式成立的重要保障體系。隨著互聯網技術、資本與人才的不斷涌入，生鮮零售之間的競爭已經不再只是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是生鮮冷鏈供應鏈之間的競爭，其中全程溫控、供應鏈服務、到家到店服務成為冷鏈物流服務的熱點需求。

       在確保食品安全的基礎上，生鮮冷鏈供應鏈還要解決用戶體驗和效率成本之間的平衡問題。

       冷鏈物流系統(tǒng)建設關鍵點之一是要強調系統(tǒng)協(xié)調性。

       由于生鮮產品不易儲藏、保質期短，這就要求冷鏈物流高效運轉，物流過程中的每個環(huán)節(jié)都協(xié)調運轉、無縫連接、不能斷鏈，因此認識到冷鏈物流建設是一個龐大的系統(tǒng)工程。

       為了確保生鮮產品在流通環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫條件下，要安裝溫控設備，使用冷藏車和低溫倉庫；為了提高物流運作效率又要采用先進的信息系統(tǒng)等。這都決定了冷鏈物流的建設和運營成本比其他物流系統(tǒng)要高。

       另外，物流配送戰(zhàn)略的主要目標是提高服務水平與降低配送成本。對于零售冷鏈物流來說，達成這個戰(zhàn)略目標的關鍵點是建設先進高效的物流運作樞紐——冷鏈產品加工配送中心。

       目前零售冷鏈物流服務轉向多品種、小批量的運輸已成為必然趨勢。

       通過冷鏈產品加工配送中心的建設與運作，可以提高零售門店冷凍藏產品的質量控制水平，建立起統(tǒng)一的冷凍冷藏品采購驗收標準并在經營中統(tǒng)一執(zhí)行。以冷鏈產品加工配送中心為核心，向供應鏈的上下游延伸，使得零售終端（賣場、連鎖超市、便利店等）與供應鏈上游的溝通更加順暢，商品采購更有保障。

       在運輸配送環(huán)節(jié)可以采用共同配送模式。共同配送可提高車輛裝載運輸效率，形成規(guī)模效應，從配送成本角度考慮，共同配送較廠家直送、一般配送更為經濟，是比較理想的選擇。

       來源：物流技術與應用（ID：LMH_56）

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